30 mars 2007
Pleurottes - escalope de dinde
Hier, après le déballage du carton Natoora, nous avons donc préparé un petit repas avec les ingrédients qui nous faisaient de l'oeil dans le colis: les pleurottes et les jolies escalopes de dinde.
C'est mon chéri qui s'est occupé de cuire la viande (au moins, lui, il s'est s'y prendre!) et je me suis occupée des champignons.
La recette:
- 500g de pleurottes
- un reste de riz
- de la coriandre
- du persil
- un peu de crème fraiche
Nettoyer délicatement les pleurottes et couper-les en morceaux. Faites-les cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes, puis enlevez le couvercle et remettez à feu plus fort pour les faire sécher un peu. Rajouter les herbes hachées et le reste de riz. A la denrière minute rajouter une ou deux cuillères à soupe de crème fraiche et servez!
Miam! On s'est régalés!
29 mars 2007
En pleine effusion #2
Ca y est! Il est arrivé le colis de Natoora! (pour mémoire ici: clic )
Et bien, je suis enchantée! On peut dors et déjà conclure que je serais une cliente fidèle!
Par contre, nous n'avions pas vraiment mesuré que ça prendrait autant de place! 3 gros colis!
Voilà un exemple d'emballage du colis: une sorte de protection intérieur dans le carton qui mantient les produits en place et surtout au frais.
En déballant le colis, nous sortions des fruits ou légumes frais (mais pas froid, heureusement!), à une température juste en dessous de la température ambiante! :D
Et voici une photo du contenu des cartons ...
Assez impressionnant quand même !! Mais finalement, à la réflexion, ça correspond à la quantité qu'on achète habituellement lors de nos courses du week-end.
Les fruits et légumes sont frais, la viande de belle qualité, le beurre appétissant et surtout, le coulommier pour mon chéri était odorant à souhait! ;-)
Bientôt je vous montre ce que je vais faire de tout ça! ;-)
28 mars 2007
Histoire des pieds noirs, mon histoire
Hier soir, avec mon chéri, nous avons vu le premier volet de la série de 3 reportages sur les pieds-noirs. (le premier épisode est passé le 24 Mars sur France 3, les suivants seront diffusés les 31 Mars à 16h20 et 07 Avril à 16h20)
J'ai trouvé ces reportages trés bien fait et trés proche de ce que m'a raconté toute ma famille depuis ma naissance. Mon père et ma mère sont pieds noirs tous les deux, ont vécus en Algérie et se sont connus et mariés en France.
Une partie de ma famille est restée vivre en France après 1962, mais certains se sont éparpillés un peu partout en France. Mais à l'occasion des réunions de famille, il y a une ambiance particulière qu'on retrouve dans ce reportage.
Dans la famille, nous avons un fameux Marius, qui partit un jour en Algérie avec son matelas sur le dos et qui fut à l'origine de tout. J'ai eu l'impression de le voir dans ce reportage, lui et sa famille ainsi que ses petits-enfants (mes grands-parents). Bien sûr, ce n'est pas lui, mais ils étaient tellement semblables ces pionniers, partis avec le minimum, arrivés souvent sans plus rien et avec le fol espoir de s'en sortir, de défricher la terre, de la rendre fertile et d'en tirer quelque chose...
C'est fou l'effet que ce reportage a eu sur moi. J'ai eu l'impression de redécouvrir une partie de mon enfance et de ma vie d'avant ... alors que je suis née en France et n'ai jamais mis les pieds là-bas ! J'avais l'impression de vivre des moments que j'ai connus, il y a trés longtemps, comme si je connaissais tout ça, comme si je portais en moi les souvenirs de mes parents, de mes grands-parents et de leurs grands-parents. Cette histoire que j'entends depuis que je suis enfant, quelques bribes, quelques moments volés par ci, par là, des photos, des souvenirs des uns et des autres ... cette histoire m'a construite, m'a forgée et j'ai grandit avec cette sensation d'être déracinée, arrachée à mon pays ... moi qui ne le connait pas!
Grâce à ce reportage (et à d'autres), je redécouvre ces racines que je me suis imaginées, que je me suis révées ...
Est-ce cette sensation de déracinement qui m'a rendu si instable jusqu'à présent? Dès toute petite, je n'ai eu de cesse de changer, déplacer, bouger, déménager, ne pas rester immobile ...
J'ai toujours au fond de moi, une petite voix qui dit: "Un jour, je rentrerais chez moi, en Algérie" ...
26 mars 2007
Absente mais en pleine effusion!
Je suis un peu absente en ce moment et je m'en excuse ...
Je n'ai plus trop le temps d'aller sur Internet ...
Je continue à cuisiner quand même! Je vais tâcher de vous faire part de mes tentatives plus ou moins réussies avec plus de régularité ...
Pour l'instant, je suis à la recherche de recettes bien précises. En effet, j'ai rencontré par un des hasards du net le site Natoora. J'ai fait une première commande pour essayer de 2 sortes de paniers différents: le panier pour couple et un panier de fruits et légumes.
Voici le continu de ce que je vais recevoir mercredi matin:
Boucherie:
-Escalopes de Dinde, 2 Pièces de 150Gr
-Tranches de Gigot d'Agneau, 2 Tranches de 200Gr
Boulangerie-Patisserie:
-Pain de Seigle, 1 Pain de 400Gr
Charcuterie:
-Quenelles à la Lyonnaise au Beurre, 2 Pièces environ de 150Gr
-Rôti de Porc Cuit, 1 Sachet de 300Gr
Crèmerie:
-Beurre Pasteurisé Baratté Demi-sel, 1 plaquette de 250Gr
-Crème Fraîche, 1 pot de 20Cl
-Demi Coulommiers, 1 Pièce de 250Gr
-Yaourts à la Vanille, 2 pots en verre de 125Gr
-Yaourts Brassés à la Fraise, 4 pots de 125Gr
-Yaourts Natures au Lait Entier, 4 pots de 125Gr
Fruits:
-Kiwi, 4 Pièces environ de 110Gr
-Orange à Jus, 4 Pièces environ de 245Gr
-Poire Passe-Crassane, 4 pièces environ de 250Gr
-Pomme Jonagored, 4 Pièces environ de 200Gr
-Pruneaux secs, 1 Sachet de 250Gr
Légumes:
-Aubergines, 2 Pièces de 300Gr
-Carottes, 1 Sachet de 1Kg
-Céleri Rave Boule, 1 Pièce environ de 1,2Kg
-Chou Blanc Bio, 1 Pièce environ de 900Gr
-Concombre, 1 Pièce environ de 500Gr
-Courgettes, 3 Pièces de 150Gr
-Hélianti , 1 Sachet de 1Kg (cousines des topinambours)
-Manon, 1 Sachet de 2Kg (variétés de pommes de terres)
-Pleurotes Grises, 1 Barquette de 500Gr (miam!)
-Poireaux, 1 Botte de 1Kg
-Poivron Vert, 2 Pièces environ de 300Gr
-Radis , 1 Botte de 500Gr
-Tomates à Farcir, 1 Barquette de 1Kg
Poissonnerie:
-Escalope de Saumon Atlantique, 1 Escalope de 220Gr
Traiteur:
-Quiches Rillons et Chèvre, 2 Pièces de 165Gr
...
C'est énorme, hein?!?!
Bon, je vais voir combien de temps va nous durer ce colis ... je pense à un peu plus d'une semaine, en comptant le nécessaire pour nos repas de midis (je mange au bureau, et mon chéri à la maison).
J'ai quand même un souci dans cette liste: 2 légumes ne vont pas plaire, mais pas du tout, à mon chéri ...
-Céleri Rave Boule, 1 Pièce environ de 1,2Kg
-Chou Blanc Bio, 1 Pièce environ de 900Gr
Je suis donc à la recherche de recettes pour les préparer autrement qu'en purée de céleri ou autre grand classique ... je voudrais les lui faire goûter sous une forme et une saveur qu'il ne connait pas ... pour tenter de le réconcilier avec ...
Je vous laisse, je retourne à mes recherches internet! ;-)
Si vous avez des idées, je suis preneuse!!!
19 mars 2007
Sablés de mon enfance ...
Avec ma copine Sabine quand on était des ados, on faisait de temps en temps ces sablés. C'est elle qui m'avait donné la recette.
Je suis tombée par hasard dessus en triant mes vieilles recettes. Heureuse découverte!! Ca m'a rappelé ces moments d'insouciance passés ensemble à parler de tout et de rien! Ca m'a aussi rappelé cette fois où, la mère de Sabine étant partie de la maison en fermant le gaz, nous n'avions pu cuire nos sablés. Nous avions tenté la cuisson sur les radiateurs pour finalement nous résoudre à en manger une partie cru!! La pâte est tellement bonne telle quelle! ;-)
La recette:
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 100g de beure
- 1 oeuf
- 1 càc de canelle en poudre
Mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir une pâte. Etaler la pâte et découper avec des emporte-pièces. J'ai eu la flemme de chercher dans mes placards, et j'ai donc pris un emporte-pièce simplissime.
Cuire à four chaud, thermostat moyen (désolée, toujours aussi peu précise à cause de mon four) pendant une dizaine de minutes. Surveiller bien la cuisson, ils peuvent trés rapidement brûler!
Déguster avec un thé ou un chocolat!
16 mars 2007
Quiche ... au Mont d'Or et ... au tofu !
Et bien oui, c'est une association surprenante! Mais il fallait finir quelques restes (en particulier ce vieux Mont d'Or qui nous empêchait d'ouvrir le frigo sans quelques frissons d'angoisses ...)!
Encore une fois, j'ai fait le tour de mon frigo pour faire une razzia sur les restes à finir d'urgence.
Une demi boite de thon, du tofu, un reste de Mont d'Or et de la pâte brisée toute prête, oubliée lors de la dernière invitation ...
Comme j'avais envie d'inaugurer mon nouveau moule rectangulaire, il a fallut faire quelques raccords avec la pâte déjà étalée ... en rond!
Il restait un peu de pâte, j'ai donc aussi rempli deux petites tartelettes. Pratique à emporter pour les repas de midi au bureau ...
La recette: (?!)
- 1/2 boite de thon
- 1 petite boite de tofu fumé
- 1 reste de Mont d'Or
- 1 oeuf
- 25 cl de crème liquide (au soja)
- du fromage rapé
Battre l'oeuf en omelette, rajouter la crème. Saler, poivrer, épicer (ici de la noix muscade). J'ai aussi ajouté quelques pincées de gomasio aux algues.
Garnir les moules avec le fromage rapé, le thon, le tofu coupé en petits dès (assez petits pour que votre chéri ne remarque pas trop leur présence). Rajouter le Mont d'Or en gros morceaux. Puis verser l'appareil par dessus.
Enfourner une quarantaine de minute à four chaud.
Déguster avec une petite salade verte et quelques morceaux de betterave et décorer votre assiette de graines germées (ici de l'alfalfa).
Mon chéri à zappé l'option graines germées, mais à beaucoup aimé le reste! Ouf!
15 mars 2007
Hum ... c'est bon l'ananas!
Une cousine (C.) de mon copain nous a offert un bel ananas en pot à l'occasion d'une des multiples pendaisons de crémaillère.
Le fruit était déjà là, C. m'a dit qu'il suffit simplement de l'arroser de temps en temps pour que la terre reste humide et le mettre au soleil ...
Pour l'instant, il se porte plutôt bien (clic sur la photo, pour mieux voir!). Le bout des feuilles est un peu abîmé, mais je n'ai pas attention si c'était comme ça quand il est arrivé ...
J'espère qu'il va pouvoir grandir tranquillement et qu'on pourra manger l'ananas ! C. nous assuré qu'il était comestible!
Mais j'ai un peu la trouille, je n'ai pas trop la main verte avec les plantes en général et j'ai peur de ne pas m'occuper de l'ananas comme il faut.
Quelqu'un parmi vous a t'il déjà eu un ananas? Comment s'en occuper au mieux? Pour l'instant, il est à la fenêtre de la salle de bain, la pièce la mieux ensoleillée, et au chaud, du coup. Est-ce normal que le bout des feuilles s'abiment? Dois-je le replanter dans un pot plus grand et si oui, comment à quelle période?
Longue vie à toi, petit ananas! A chaque fois que je te croise, je pense à Tahiti et à tes congénères délicieux! :D
14 mars 2007
Curry de poisson à ma façon ...
Un soir, je n'avais pas vraiment d'idée pour le repas ...
J'ai fait le tour des placards et du réfrigérateur ...
Résultat, une improvisation totale, mais déliceuse!
Pour les doses de curry, c'est trés variable. J'aime quand on sent bien le curry mais pas que ça arrache trop ... à vous de voir ce que vous préférez!
La recette:
- des filets de poisson (nous avions du merlan au frais)
- une boite de petits pois
- 4/5 grosses pommes de terre
- 2 cuillère à soupe de préparation au curry indienne
- 2 grosses cuillères à soupe de crème liquide (au soja, par exemple! :D )
Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Les faire revenir un moment pour les cuire. Puis rajouter le poisson coupé en morceau et les petits pois. Faire cuire quelques minutes à feu vif. Baisser le feu et rajouter la crème et le curry. Laisser mijoter un moment. Rajouter un peu d'eau si besoin.
Et déguster!
12 mars 2007
Des minis madeleines, délicieuses!
J'avais envie de faire des madeleines depuis quelques temps.
J'ai trouvé une recette simple (mais un peu trop riche ...) dans un vieux livre de cuisine.
Je venais justement d'acheter des moules à mini-madeleines (entre autre ...).
J'ai donc décidé de me lancer dans plusieurs fournées de madeleines en prévision de l'arrivée de copains pour le week-end.
Sur ces photos, vous voyez les différentes sortes de moules utilisés: moules à mini-tartelettes, à mini-madeleines, à mini-pyramide et à demi-sphère.
Les quantités sont trop importantes, la pâte à beaucoup trop gonflé, pour les fournées suivantes, j'ai diminué la quantité de pâte pour avoir des jolies mini-madeleines!
J'ai voulu jouer à la professionnelle et ai donc enfournée les 2 plaques en même temps! Hum ... ce n'était pas une bonne idée ... mon four n'est pas adapté et , comme vous pouvez le voir, la fournée du dessous n'a pas assez gonflé ... mais à un peu trop cuit ...
J'ai donc pris mon mal à patience et ait mis les fournées suivantes, les unes après les autres ...
Les madeleines ont disparues en quelques minutes! Certains gourmands trouvaient même qu'il n'y en avait pas assez! ;-)
Edit de 15h05: je viens de me rendre compte que je n'ai pas mis la recette ... je ne l'ai pas sur moi, je vous donne tout ça demain. Sachez déjà qu'il y a ... 5 oeufs!! Arf ... trés riche, je vous l'avais dit!
Edit du 14/03: Enfin la recette! Désolée pour ce retard, je suis pas mal occupée au boulot en ce moment ...
La recette:
- 200g de farine
- 200g de sucre (!!)
- 190g de beurre (!!!)
- 1 sachet de levure
- 5 oeufs (!!!!!)
Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs, la farine, le sucre et la levure. Rajouter le beurre et un parfum au choix (jus de citron ou eau de fleur d'oranger, etc ...)
Voilà, je vous l'avais dit: c'est pas du light!!!
10 mars 2007
Dessert d'Orient
Miam!
Un délice!
Encore une recette que j'ai trouvé dans le livre de Cléa! Trés facile et rapide à réaliser!
Cléa conseillait du lait de soja, mais comme je n'en n'avais pas, j'ai utilisé du lait de riz ... ce que je n'avais pas vu c'est que mon lait de riz était parfumé à la noisette et à l'amande! Le gout va trés bien avec, mais c'étai tun peu écoeurant. J'essayerais une version nature la prochaine fois.
Comme accompagnement, j'ai essayé avec du sirop d'agave et ce midi avec du sirop d'érable, plus liquide, c'était trés bon!
Merci Cléa pour toutes ces bonnes idées! :D
