30 novembre 2007
Chateau l'attente
Je vais inaugurer une nouvelle catégorie avec ce post.
Je viens de finir "Chateau l'attente", une bande dessinée de Linda Medley.
Ce livre est un conte merveilleux qui se passe dans un monde où les lutins, les fées et autres dragons cotoient les humains, mais pas uniquement.
L'histoire commence comme ça: un roi et une reine vivent dans un pays merveilleux où tout va bien dans le meilleur des mondes. Mais le roi et la reine sont trés malheureux parce qu'ils n'ont toujours pas d'enfant...
Le roi finit par se décider à aller voir les fées pour leur demander de l'aide... et à partir de là, les choses ne se passent pas tout à fait comme le roi et la reine l'auraient voulu ... mais je ne vous en dirais pas plus, je vous conseille de le découvrir par vous-même...
Ce livre est sous forme de poche, mais cartonné et à une allure trés élégante. Quand on a le livre dans les mains, on a l'impression de lire un livre précieux et interminable... et on déguste alors tranquillement ce petit bijou.
J'aime les dessins clairs et trés expressifs (les expressions des visages notamment sont super bien rendues), j'aime le rythme des histoires, j'aime l'humour, partout et j'aime le contenu du livre: A travers les histoires de différents personnages l'auteur aborde des sujets vastes comme le statut de la femme dans la société, l'acceptation des différences, etc ...
Je vous conseille vivement cet ouvrage, il est trés agréable à lire, trés prenant et bourré d'humour.
Vous trouverez une fiche complète et détaillée sur BDGest:
28 novembre 2007
Verrines de faisselle à la rose
Lors du fameux buffet, l'autre dessert fait maison, en plus du tiramisu à la mangue, était la faisselle à la rose.
Dans les grands repas de famille, on mange toujours trop et quand les desserts arrivent, en général, on n'a déjà plus faim. Et, pour faire honneur à la maitresse de maison et/ou par gourmandise, on goûte tout de même du dessert et on sort de table avec le ventre beaucoup trop plein...
Ma belle-mère ayant prévu une tarte aux fruits, ma mère amenait des macarons et je faisais le tiramisu à la mangue, j'ai donc pensé à un dessert tout simple et juste frais: de la faisselle et de la rose.
Ingrédients pour une vingtaine de verrines:
- 1,5 gros pot de faisselle
- Confit de pétales de roses
- eau de rose
Réalisation:
Mélangez la faisselle avec quelques cuillères à café de confit de pétale de rose (j'en ai mis 5 mais, c'est selon vos gouts). Rajoutez 2 cuillères à café d'eau de rose pour prononcer le gout sans forcer sur le sucré.
Versez dans les verrines et décorer d'un peu de confit de pétales de rose. Réservez au frais.
Verrine de tiramisu à la mangue
Un dessert qui a eu beaucoup de succès lors de notre buffet était le tiramisu à la mangue. Il fait un trés belle effet et est, en plus, super bon! :D
Désolée pour la photo, j'ai pris les verrines qui n'avaient pas été mangées en photo et en plus, c'était le soir ...
J'ai trouvé cette recette dans un magasine, mais pas moyen de remettre la main dessus ... Les quantités étaient prévues pour un tiramisu dans un plat, alors j'ai adapté aux verrines.
Pour une vingtaine de verrines, il vous faut:
- Environ 750g de pulpe de mangue (augmenter ou diminuer suivant la place dans les verrines ...)
- 1/2 citron
- Du nectar de mangue (moi j'avais juste un jus de mangue)
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 25g de sucre glace
Réalisation:
Mixez la pulpe de mangue.
Mélangez les jaunes et le sucre glace et battez ce mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez le mascarpone et battez de nouveau.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Etalez les biscuits à la cuillère dans un bol contenant le jus du demi citron et du nectar de mangue. Laissez-les s'imbiber du jus.
Disposez dans les verrines une couche de morceau de biscuit puis une couche de pulpe de mangue, puis une couche du mélange au mascarpone. Recouvrez d'un morceau de biscuit puis de pulpe de mangue.
Laissez refroidir au moins 4 heures au réfrigérateur pour que le tiramisu soit bien ferme et que les arômes sé mélangent.
27 novembre 2007
Truffes choc'
Allez, chose promise, chose dûe, voici une des recettes que j'ai servies pour le buffet d'anniversaire.
Voici donc la recette des Truffes choc' que j'ai trouvée dans le magasine Régal du mois de Novembre. Je n'ai malheureusement pas eu le temps de faire de photo de la truffe en coupe, elles sont parties trop vite!
Ces truffes ses servent à l'apéritif ! Mais prévenez vos invités de ce qu'elles contiennent! Les curieux essayeront et risquent de vite contaminer les moins curieux!
Il vous faut:
- 1 bloc de foie gras d'environ 150g
- du chocolat à cuisiner (de préférence à 70% de cacao)
- 1 sachet de pralin
- de la fleur de sel.
Voici la réalisation :
Étalez le pralin dans une assiette creuse ou un bol et mettre le chocolat à fondre doucement.
Pendant ce temps, réaliser des boulettes de foie gras à l'aide d'une cuillère. Essayez de maintenir une température pas trop élevée dans la pièce, le foie gras aurait tendance à fondre et à être moins facile à manipuler.
Quand le chocolat est fondu, plongez -y une boulette rapidement, puis dans le pralin et enfin parsemez de fleur de sel. N'oubliez pas la fleur de sel, je trouve que c'est ce qui permet de relever le goût du foie gras.
Attendez que les boulettes soient bien refroidies pour les servir. Vous pouvez conserver ces boulettes dans une boite hermétique au réfrigérateur quelque jour.
Surprenant, mais délicieux! Idéal pour les fêtes de Noël!
25 novembre 2007
Poire, poire et poire!
Aujourd'hui, c'est régime poire!
Hé oui! Des fois, je fais des trucs bizarres ... mais j'avais lu une fois que faire une mono-diète à base de fruits de temps en temps était bon pour la santé et permettait d'éliminer tout un tas de mauvaises choses. Alors comme en ce moment, la santé et le moral ne sont pas au top, je me suis dit que ça aiderait peut-être ... et puis comme la derniére mono-diète remonte à 2 ans, je pense que je ne prends pas trop de risque pour ma santé! ;-)
Le principe: manger le même fruit à la place de chacun des repas. Evidemment, le principe n'est pas de grignoter toute la journée, mais plutôt de manger copieusement aux heures de repas (enfin environ ...). En gros, manger une bonne quantité de fruits quand on a faim de manière à remplacer un repas. Le tout peut être accompagné de boissons, mais sans sucre.
J'ai donc choisit la poire parce que c'est un fruit que j'aime et qu'il vaut mieux aimer le fruit! Parce qu'à la fin de la journée, il commence sérieusement à avoir mauvais gout! Hihi! Et puis, j'accompagne le tout d'eau à volonté et de différents thés non sucrés.
Bon appétit! :D
Edit: Attention! Je précise que la monodiète n'est pas un régime, il faut manger à satiété! Vous trouverez ici quelques renseignements supplémentaire.
21 novembre 2007
Organisation, le maitre-mot du week-end!
Bon, je vais vous parler plus en détail de ce fameux buffet organisé dimanche. Nous étions environ 20 personnes (en fait, un tout petit peu moins : 17 ou 18 ...). Alors j'ai essayé de faire comme Mercotte à dit dans un de ces posts (clic!): de l'organisation ! Et effectivement, c'est payant! Je n'étais pas du tout stressée pendant la fête ... tout était relativement fluide et j'ai pu profité aussi des invités!
Une ou deux semaines avant, j'ai noté sur des fiches les recettes que je voulais faire, j'ai fait une liste de tout ce que je servirais et déterminé à quel moment préparer chacun des plats et dans quel récipient il serait conditionné.
J'ai aussi fait l'inventaire des récipients et commandé quelques verrines supplémentaires chez Patiwizz. J'ai commandé des verrines miniglass par 40 (2x20), des cassolettes par 20 et des verrines desserts par 20 aussi, ainsi que les petites cuillères pour aller dans ces verrines (par 50).
Au niveau de la présentation, ça reste toujours sous la forme de buffet: nous n'avons pas de "salle à manger" proprement dite, seulement un salon et des coussins par terre ... et de toute façon, c'est la formule que je préfère : chacun mange ce qu'il veut, en quantité qu'il veut et dans l'ordre qu'il veut! Aucune contrainte pour personne, chacun est libre de manger à sa faim. J'ai varié les préparations, de manière à ce que ça contente tout le monde: végétarien, à base de viande ou poisson, etc ...
En ce qui concerne le menu, j'imagine que vous aimeriez en savoir un peu plus ... J'ai fait quelques grands classiques et des nouveautés. Je ne voulais pas prendre trop de risques non plus ... Par contre, vous n'aurez pas des photos de toutes mes préparations : je n'ai pas eu le temps de les prendre! J'ai pris des photos des restes, quand il en restait ...
En "entrée" nous avions:
- Des truffes choc' (la recette ici)
- Des légumes crus (chou-fleur, concombres, radis, fenouil) accompagnés de différentes sauces (détaillées plus bas)
- Des grains de raisins piqués en brochette avec un morceau de fromage (gouda, mimolette ou gouda au piment)
- Une crème de petits pois à la menthe en verrine (dont je vous donnerais la recette bientôt)
- De la galette arabe, mais en fait, je l'ai complétement oubliée
- des Saint-Jacques au vinaigre balsamique dans des mini-cassolettes (trés simple: faire un aller-retour et déglacer au vinaigre balsamique, utilisé comme sauce)
En "plat" :
- Des mini-pastillas de légumes (j'ai repris une recette trouvé sur le blog de Lorette que j'ai reprise exactement, mais j'ai fait des pastillas un peu plus petites)
- des choux au fromage faits par ma mère
- des petits feuilletés roulés au cumin (de la pâte feuilletée, du cumin, du rapé, le tout roulé et enfourné 15-20 minutes environ ...)
- des mini-quiches à la viande (une variante d'une recette que je fait fréquemment : clic !)
- des madeleines aux crevettes que je n'ai pas servis finalement parce qu'elles étaient beaucoup trop estoufarel !!
En "dessert":
- une énorme tarte aux abricots amenée par ma belle-mère
- un tiramisu à la mangue (recette ici: clic!)
- de la faisselle à la rose (recette ici:clic!)
En conclusion, tout à été trés apprécié, mais finalement ce qui impressionne le plus, c'est la présentation en verrine ou cassolette. Je renouvellerais l'expérience, cela permet de changer des habituelles tartes, quiches ou autres mini-muffins.
En ce qui concerne les sauces qui ont accompagné les légumes crus, j'appellerais plutôt ça des "trampouilles" parce qu'elles n'ont vraiment pas l'espact de sauces!!!
J'ai pris 2 Petit Billy et un petit pot de yahourt que j'ai bien mélangé. J'ai ensuite divisé le tout en 3 pots. Dans l'un j'ai rajouté 2 cuillères à café de raifort, dans l'autre, 2 cuillères à café de ketchup et dans le dernier 2 cuillères à café de curry en poudre.
Et le quatrième pot que vous voyez (presque vide) contenait la traditionnelle "pâte à bleu" que l'on fait dans la famille à chaque fête: un mélange de roquefort et de beurre, avec plus ou moins de beurre suivant la force du roquefort désirée.
La suite des recettes au prochain numéro!
19 novembre 2007
Les cyberclass ...
On va continuer sur la broderie...
Alors, qu'est-ce qu'une cyberclass ?
L'idée de la cyberclass est de faire un modèle en plusieurs partie et d'apprendre précisemment les techniques des différents points utilisés. Certains créateurs de broderie proposent des cyberclass payantes, mais il existe aussi des sites/forums d'amateurs de broderie qui proposent des cyberclass gratuites. Le créateur (ou la créatrice plutôt) divise l'ouvrage en plusieurs étapes et met en ligne de manière régulière (souvent une fois par semaine) les explications détaillées des étapes.
Jusqu'ici j'ai principalement suivit les cyberclass de Victoria Sampler, une de mes créatrices préférées ... Certains modèles ne sont proposés qu'en cyberclass et c'est souvent ceux que je préfère. Un exemple de site qui propose une cyberclass gratuite trés bien expliquée: Les tites croix de Caro: Caro nous propose un sampler de points spéciaux et à fait des photos trés claires pour réaliser ces points. Je me laisserais bien tenter à mon tour ... il faut juste que je trouve le temps pour ...
L'année dernière, j'ai brodé cette cyberclass: Stitching in the Garden.
C'est, pour l'instant, la seule cyberclass que j'ai terminée ... uhuh ...
Chaque semaine, la créatrice publie des pages internet avec une explication trés détaillée de chaque point à broder. Elle explique clairement le fil à utiliser ainsi que la manière dont on doit broder le point avec des croquis, des photos pour illustrer ses propos.
Ceci permet de broder des points un peu techniques sans trop de difficultés. Bon, effectivement, à certains moments on s'arrète de respirer tellement la tension est à son comble, mais c'est un bon moyen de découvrir des points spéciaux. Une cyberclass, c'est un peu comme un cours, mais par internet ... on est donc quand même beaucoup plus seul que dans un vrai cours, mais les explications étant suffisamment détaillées, on peut trés bien s'en sortir.
Je trouve que la cyberclass est un moyen trés ludique de découvrir des points spéciaux avant de se lancer dans des ouvrages plus grands et comprenant beaucoup de ces points.
Je n'ai pas du tout avancé ce week-end sur ma cyberclass actuelle : "Tea and stitches" ... hum ...
15 novembre 2007
Quelques broderies en cours ...
Après cette longue absence, je vais tâcher de dépoussiérer ce blog. La vie prend souvent plus d'importance qu'internet mais je tâcherais de faire des mises à jour régulières.
Voilà pour le moment un état des lieux de mon avancement sur mes dernières broderies en cours:
"Autumn in my Garden" de Mirabilia. Règle du jeu: ne broder cette toile qu'en automne.
Je la mets donc en pause le 20 Décembre. Le 21 Décembre, j'entamerais "Winter in my Garden", toujours de Mirabilia. Je compte faire les 4 saisons de cette manière.
"Tea and Stitches", une cyberclass de Victoria Sampler. Je ferais un article plus tard pour vous expliquer le principe des cyberclass.
Je suis terriblement en retard. En plus de cette toile, il y a quelques accessoires supplémentaires, que je n'ai pas commencé.
En parallèle, il y a toujours ce "Sampler arabe" de Filanthrope qui est en attente. J'alterne entre ces différents ouvrages, j'ai toujours besoin de varier.
Les couleurs sur la photo ne sont pas trés bonnes, j'essayerais d'en refaire une avec une meilleure lumière.
C'est tout pour le moment. Dimanche, je reçois une vingtaine de personnes, aussi aurais-je quelques recettes à vous donner. A bientôt!
03 novembre 2007
Index de mes recettes
Pains en MAP:
Confitures en MAP:
- Confiture de kaki
- Confiture poire-vanille
- Confiture poire-pomme-vanille
- Confiture de potiron
- Confiture poire-litchi
- Confiture kiwi-banane
Plats:
- Pleurottes - escalopes de dindes
- Quiche au Mont d'Or et au tofu
- Curry de poisson à ma façon
- Gratin dauphinois au Mont d'or et topinambours
- Raviolis chinois à ma façon
- Soupe de lentilles
- Soupe de minestrone
- Saint-Jacques au saté
- Cake aux saucissons
- Naans au fromage
- Pizza maison
- Boulettes au curry
Desserts:
- Sablés
- Sablés aux parfums variés
- Dessert d'orient
- Panna Cotta
- Gateau au Nutella
- Tarte pomme, poire, cannelle
Recettes pour buffet salé:
- Verrines de crème de petits pois à le menthe
- Truffes choc'
- Crevettes marinées au saté
- Mini-pizza
- Mini-quiches
Recettes pour buffet sucré:
