17 décembre 2007
Tarte aux pommes, poires, cannelle
Hum ....
Vous sentez ?
Vous sentez cette bonne odeur?? 
Un régal! Il n'en reste plus une miette! On a tout finit!
Vous voulez la recette?
Alors, dans la série recette facile, rapide et à base de fonds de placards, je vous présente ma jolie tarte!
Les ingrédients:
- Une pâte brisée (ou feuilletée ou sablée)
- de la compote de pomme
- des poires (j'en ai mis 5 belles, bien mûres)
- de la cannelle
Etalez la pâte sur le moule à tarte et piquez-la.
Recouvrir de compte de pomme puis de poire coupée en lamalles.
Saupoudrez de canelle (j'ai mis 2 cuillères à café environ) et d'un peu de sucre.
Mettez au four chaud et laissez cuire environ 15-20 minutes ...
Dégustez!
09 décembre 2007
Des petits sablés pour Noël
Noël approche!!
C'est bien joli d'aller dans des salons et faire joujou avec la machine à coudre, mais il faudrait commencer à préparer Noël!
Alors, j'ai repris ma recette de sablés et j'en ai fait une fournée aux parfums variés.
J'ai doublé les quantités, divisé la pâte en 3 et réparti les parfums ainsi:
- le premier tiers nature
- le deuxième tiers avec 1,5 cuillère à café de canelle
- la troisième tiers avec 1,5 cuillère à café de poudre de thé matcha
Les sablés nature et canelle sont délicieux, mais ceux au thé matcha n'ont pas un gout assez prononcé pour moi (et certains ne font carrément pas la différence avec les autres!!). Je pense qu'il faudrait rajouter 1 cuillère à café pour donner un vrai bon goût de thé matcha!
19 mars 2007
Sablés de mon enfance ...
Avec ma copine Sabine quand on était des ados, on faisait de temps en temps ces sablés. C'est elle qui m'avait donné la recette.
Je suis tombée par hasard dessus en triant mes vieilles recettes. Heureuse découverte!! Ca m'a rappelé ces moments d'insouciance passés ensemble à parler de tout et de rien! Ca m'a aussi rappelé cette fois où, la mère de Sabine étant partie de la maison en fermant le gaz, nous n'avions pu cuire nos sablés. Nous avions tenté la cuisson sur les radiateurs pour finalement nous résoudre à en manger une partie cru!! La pâte est tellement bonne telle quelle! ;-)
La recette:
- 250g de farine
- 125g de sucre
- 100g de beure
- 1 oeuf
- 1 càc de canelle en poudre
Mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir une pâte. Etaler la pâte et découper avec des emporte-pièces. J'ai eu la flemme de chercher dans mes placards, et j'ai donc pris un emporte-pièce simplissime.
Cuire à four chaud, thermostat moyen (désolée, toujours aussi peu précise à cause de mon four) pendant une dizaine de minutes. Surveiller bien la cuisson, ils peuvent trés rapidement brûler!
Déguster avec un thé ou un chocolat!
12 mars 2007
Des minis madeleines, délicieuses!
J'avais envie de faire des madeleines depuis quelques temps.
J'ai trouvé une recette simple (mais un peu trop riche ...) dans un vieux livre de cuisine.
Je venais justement d'acheter des moules à mini-madeleines (entre autre ...).
J'ai donc décidé de me lancer dans plusieurs fournées de madeleines en prévision de l'arrivée de copains pour le week-end.
Sur ces photos, vous voyez les différentes sortes de moules utilisés: moules à mini-tartelettes, à mini-madeleines, à mini-pyramide et à demi-sphère.
Les quantités sont trop importantes, la pâte à beaucoup trop gonflé, pour les fournées suivantes, j'ai diminué la quantité de pâte pour avoir des jolies mini-madeleines!
J'ai voulu jouer à la professionnelle et ai donc enfournée les 2 plaques en même temps! Hum ... ce n'était pas une bonne idée ... mon four n'est pas adapté et , comme vous pouvez le voir, la fournée du dessous n'a pas assez gonflé ... mais à un peu trop cuit ...
J'ai donc pris mon mal à patience et ait mis les fournées suivantes, les unes après les autres ...
Les madeleines ont disparues en quelques minutes! Certains gourmands trouvaient même qu'il n'y en avait pas assez! ;-)
Edit de 15h05: je viens de me rendre compte que je n'ai pas mis la recette ... je ne l'ai pas sur moi, je vous donne tout ça demain. Sachez déjà qu'il y a ... 5 oeufs!! Arf ... trés riche, je vous l'avais dit!
Edit du 14/03: Enfin la recette! Désolée pour ce retard, je suis pas mal occupée au boulot en ce moment ...
La recette:
- 200g de farine
- 200g de sucre (!!)
- 190g de beurre (!!!)
- 1 sachet de levure
- 5 oeufs (!!!!!)
Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs, la farine, le sucre et la levure. Rajouter le beurre et un parfum au choix (jus de citron ou eau de fleur d'oranger, etc ...)
Voilà, je vous l'avais dit: c'est pas du light!!!
10 mars 2007
Dessert d'Orient
Miam!
Un délice!
Encore une recette que j'ai trouvé dans le livre de Cléa! Trés facile et rapide à réaliser!
Cléa conseillait du lait de soja, mais comme je n'en n'avais pas, j'ai utilisé du lait de riz ... ce que je n'avais pas vu c'est que mon lait de riz était parfumé à la noisette et à l'amande! Le gout va trés bien avec, mais c'étai tun peu écoeurant. J'essayerais une version nature la prochaine fois.
Comme accompagnement, j'ai essayé avec du sirop d'agave et ce midi avec du sirop d'érable, plus liquide, c'était trés bon!
Merci Cléa pour toutes ces bonnes idées! :D
20 février 2007
Panna cotta
Depuis un bon moment, je vois des recettes de panna cotta un peu partout sur la blogosphère et ça m'a donné envie de tester moi aussi! Et avec de l'agar-agar!
Comme j'ai de la vanille qui vient en direct de Tahiti, j'ai donc commencé par de la panna cotta à la vanille. Et puis ça tombait bien: mon chéri n'ayant pas encore gouté, je ne voulais pas lui faire gouter quelque chose de trop original. Mais, je le dis haut et fort, ma prochaine version de panna cotta sera au cardamome!
Comme je n'ai pas de balance qu ipèse au gramme près, j'ai donc pris le poids du sachet d'agar-agar comme base et adapté les autres ingrédients en fonction. La recette dont je me suis inspirée est chez Amuses bouche.
Voici donc ma recette:
-2g d'agar-agar
-600ml de crème liquide
-320ml de lait
-110g de sucre
-3 bâtons de vanille
J'ai fait la recette de base et je décore les panna cottas au fur et à mesure des dégustations ... et de mes inspirations ...
Faire chauffer la crème et le lait, ajouter les gousses de vanille fendues et laisser infuser quelques minutes.
Ajouter l'agar-agar dilué dans un peu de lait et faites bouillir 1 minutes.
Comme vous pouvez le voir, je ne maitrises pas la technique pour verser dans les verrines sans faire de traces ... j'ai encore des progrès à faire!!!
J'ai fait gouté cette panna cotta à mon chéri avec son fruit préféré: des litchis, et il a bien aimé! Yeah!
J'ai rajouté un peu de compote de mangue, à la place d'un coulis que je n'ai pas encore ...
La photo est sombre, car prise le soir ... difficile d'avoir des jolies photos ...
Une autre variante : j'ai réchauffé quelques secondes des fruits rouges congelés avec un tout petit peu de sucre, pour avoir un petit jus.
Miam! Délicieux!
La coupelle est faite maison par mes petites mains ... ^^
06 février 2007
Nutella Day: des tartelettes au Nutella
Bien, forte de mon essai avec la brioche suédoise au nutella, j'avais quand même envie d'inover et "d'inventer" quelque chose de mon propre cru à l'occasion du Nutella Day ...
Je ne suis pas une grande créative et je suis généralement bloquée par la page/feuille blanche. J'arrive plus facilement à improviser à partir d'une base qu'à créer quelque chose de tout nouveau.
Je me suis donc inspiré d'une recette que j'ai fait plusieurs fois, j'ai rajouté du Nutella (ben oui... ) et adapté en fonction des ingrédients que j'avais à la maison.
la recette:
-20cl de crème liquide
-150g de chocolat
-une pâte brisée
-2 oeufs
-du nutella
J'ai découpé des ronds de pâte avec mon super découpeur tout neuf dans la pâte sablée. Puis fait cuire au four ces ronds de pâte sur une plaque à mini-quiche retournée.
Pendant ce temps, j'ai fait fondre le chocolat dans la crème liquide.
J'ai battu les oeufs puis rajouté dedans le mélange crème/chocolat refroidit.
J'ai ensuite garni mes petits moules avec un petite cuillère à café de Nutella, et ensuite mon appareil à chocolat.
J'avais un restant de pâte important, j'ai donc fait en plus deux tartelettes dans leur moule que j'ai garnies de la même manière.
Le tout mis à cuir environ 15/20 minutes à four chaud.
Après la découpe, il me restait quelques morceaux de pâte. J'ai eu la flemme d'en refaire une vraie boule à étaler, du coup, j'ai déposé une lichette de nutella sur chacun, replié et passé au four.
Ca faisait un trés bon accompagnement à picorer sans scrupule!
J'ai présenté tout ça dans une assiette à mon chéri accompagné d'une compote pomme/mangue qui allait trés bien avec!
Seule déception: le chocolat était un peu trop fort par rapport au Nutella, je pense qu'il faudrait rajouter du sucre à la recette ou plutôt utiliser du chocolat praliné plutôt que noir.
Nutella Day: une brioche au Nutella!
Hum ... un délice!
Enfin, la pâte est quand même trop cuite à l'extérieur et pas assez à l'intérieur ...
Mais bon, à base de Nutella, on s'est régalés!
J'ai trouvé cette recette chez Papilles et pupilles .
Voici ma recette:
la recette:
-250g de lait tiède
-125g de beurre
-50g de sucre
-1 càc de sel
-475g de farine spéciale pain Francine
-1,5 càc de levure en poudre
-du nutella
Mettre sur le programme pâte de la MAP.
Une fois le programme terminé, sortir la pâte, dégazez et étalez la pâte en "rectangle" (enfin environ...).
Etalez au milieu une bonne couche de Nutella (quantité en fonction des gouts)
Coupez au ciseau des bandes sur les deux côtés.
Repliez-les alternativement pour imiter une sorte de tresse.
Transférez la brioche sur la plaque de cuisson et laissez-la une heure pour qu'elle double de volume.
Préchauffez le four.
Cuire une vingtaine de minutes à four moyen (ça doit faire autour de 180-200°C, je pense).
Bon, les deux bords de la mienne ont un peu trop cuits parce qu'ils touchaient les bords du four ... arf ... la prochaine fois, je fais deux brioches à la place d'une seule!
Attendre un peu que ça refroidisse et dégustez... On peux même pousser le vice jusqu'à tartiner cette brioche de Nutella "frais"! :D
Seul regret: ne maitrisant pas avec précision la chaleur de mon four, il est toujours trop chaud ou pas assez. Ici, il a chauffé un peu trop fort: la croute est trop cuite par rapport à la mie ... mais bon, la brioche n'a pas vraiment eu le temps de se plaindre, elle était déjà engloutie!! ^^
31 janvier 2007
Le 06 Février, c'est le Nutella Day !
Un jour dédié au Nutella ... c'est le pied, non? Une journée spéciale pendant laquelle on peut manger du nutella, à volonté et sans scrupule !
C'est Shelley de Rome et Sara en Italie qui lancent le mouvement! Tout est expliqué sur le site Nutella Day.
Pour ma part, je vais vous quitter, je dois plancher sur une idée de recette pour le Nutella Day ... hum !
Edit: Désolée, je me suis trompée de date dans mon post: le Nutella Day, c'est le 6 Février, pas le 6 Janvier!!! Mais quelle patate je fais des fois!! ;-)
17 janvier 2007
Gateau au Nutella
Ce week-end, on n'a pas fait dans la diètétique ... J'avais envie de faire des choses bonnes qui plaisent à la fois à Belle-soeur et à Belle-maman, mais aussi à mon chéri.
Il y a un dessert dont il rafole mais que je fais trés rarement parce qu'il est franchement trés lourd ...
Alors pour dimanche, je lui ai fait la surprise de lui préparer. Il l'a vu dans le frigo en l'ouvrant pour le petit déjeuner, je vous raconte pas la tête qu'il a fait! Rien que ça, j'étais ravie d'avoir eu cette idée! ;-)
Voici donc la recette du gateau au Nutella, calorifique à souhait ...
la recette:
-250g de mascarpone
-400g de nutella
-des biscuits à la cuillère
-du lait et du chocolat en poudre (ou du jus de cerises)
-des raisins secs éventuellement (ou des cerises en bocal)
Mélanger le Nutella et le mascarpone.
Faire tremper les biscuits à la cuillère dans le liquide et en mettre au fond du plat.
Recouvrir d'une couche de mélange mascarpone-Nutella et recommencer ces 2 étapes.
Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et laisser le plat au frais jusqu'au moment de servir.
Je n'ai fait que 2 couches biscuits/Nutella, mais j'aurais pu en faire trois ... J'ai fait cette recette avec du jus de cerise, et des cerises, c'est bien plus frais qu'avec du lait et des raisins secs...
On peut aisemment remplacer le lait et les raisins secs par autre chose, donnez-moi votre version sio vous avez le courage de la faire!
