21 février 2008
Hamburgers maisons, miam!
Depuis quelques temps j'avais envie de manger des hamburgers maisons. Alors hier, on a réunit tous les ingrédients et on s'est lancé! (et dire qu'il y a eu un Burger Day et que j'ai raté ça, c'est trop dommage! Mais j'ai noté plein d'idées pour la prochaines fois!)
Pour mon amoureux, c'était viande + tranchettes d'oignons + cornichons + fromage fondu + sauc moutarde
Et pour moi, encore plus simple: viande + doubles rations de fromage fondu + sauc ketchup mayo!
Le tout passé au four quelques minutes pour faire dégouliner le fromage et accompagné ... d'un reste de purée!! Ben oui, pas envie de cuisiner et puis, ça fait presque comme chez Ronald, la purée, c'est à base de pommes de terre!!
Miam! On s'est régalés! Ya pas à dire, c'était carrément meilleur que chez Ronald ou ce genre de Burger!!
14 décembre 2007
Un autre curry à ma façon!
Envie de chaud, envie d'épicé, envie de curry ...
Je ne me lasse pas du curry ... j'en mangerais tous les jours, presque ...
Un soir, j'ai pris un paquet de boulettes de viande (toutes prêtes!), quelques petits légumes Picard (fèves et champignons) et j'ai fait revenir le tout. Une fois que c'était bien grillé, j'ai rajouté 4 cuillères à soupes de crème fraiche et 2 cuillères à soupe de pâte à curry indienne ...
Accompagné de spaghettis pour changer du riz, c'était délicieux! Bon appétit! 
30 mars 2007
Pleurottes - escalope de dinde
Hier, après le déballage du carton Natoora, nous avons donc préparé un petit repas avec les ingrédients qui nous faisaient de l'oeil dans le colis: les pleurottes et les jolies escalopes de dinde.
C'est mon chéri qui s'est occupé de cuire la viande (au moins, lui, il s'est s'y prendre!) et je me suis occupée des champignons.
La recette:
- 500g de pleurottes
- un reste de riz
- de la coriandre
- du persil
- un peu de crème fraiche
Nettoyer délicatement les pleurottes et couper-les en morceaux. Faites-les cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes, puis enlevez le couvercle et remettez à feu plus fort pour les faire sécher un peu. Rajouter les herbes hachées et le reste de riz. A la denrière minute rajouter une ou deux cuillères à soupe de crème fraiche et servez!
Miam! On s'est régalés!
16 mars 2007
Quiche ... au Mont d'Or et ... au tofu !
Et bien oui, c'est une association surprenante! Mais il fallait finir quelques restes (en particulier ce vieux Mont d'Or qui nous empêchait d'ouvrir le frigo sans quelques frissons d'angoisses ...)!
Encore une fois, j'ai fait le tour de mon frigo pour faire une razzia sur les restes à finir d'urgence.
Une demi boite de thon, du tofu, un reste de Mont d'Or et de la pâte brisée toute prête, oubliée lors de la dernière invitation ...
Comme j'avais envie d'inaugurer mon nouveau moule rectangulaire, il a fallut faire quelques raccords avec la pâte déjà étalée ... en rond!
Il restait un peu de pâte, j'ai donc aussi rempli deux petites tartelettes. Pratique à emporter pour les repas de midi au bureau ...
La recette: (?!)
- 1/2 boite de thon
- 1 petite boite de tofu fumé
- 1 reste de Mont d'Or
- 1 oeuf
- 25 cl de crème liquide (au soja)
- du fromage rapé
Battre l'oeuf en omelette, rajouter la crème. Saler, poivrer, épicer (ici de la noix muscade). J'ai aussi ajouté quelques pincées de gomasio aux algues.
Garnir les moules avec le fromage rapé, le thon, le tofu coupé en petits dès (assez petits pour que votre chéri ne remarque pas trop leur présence). Rajouter le Mont d'Or en gros morceaux. Puis verser l'appareil par dessus.
Enfourner une quarantaine de minute à four chaud.
Déguster avec une petite salade verte et quelques morceaux de betterave et décorer votre assiette de graines germées (ici de l'alfalfa).
Mon chéri à zappé l'option graines germées, mais à beaucoup aimé le reste! Ouf!
14 mars 2007
Curry de poisson à ma façon ...
Un soir, je n'avais pas vraiment d'idée pour le repas ...
J'ai fait le tour des placards et du réfrigérateur ...
Résultat, une improvisation totale, mais déliceuse!
Pour les doses de curry, c'est trés variable. J'aime quand on sent bien le curry mais pas que ça arrache trop ... à vous de voir ce que vous préférez!
La recette:
- des filets de poisson (nous avions du merlan au frais)
- une boite de petits pois
- 4/5 grosses pommes de terre
- 2 cuillère à soupe de préparation au curry indienne
- 2 grosses cuillères à soupe de crème liquide (au soja, par exemple! :D )
Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Les faire revenir un moment pour les cuire. Puis rajouter le poisson coupé en morceau et les petits pois. Faire cuire quelques minutes à feu vif. Baisser le feu et rajouter la crème et le curry. Laisser mijoter un moment. Rajouter un peu d'eau si besoin.
Et déguster!
09 mars 2007
Gratin dauphinois au Mont d'Or et topinambours
Pendant les vacances, nous avions prévu de recevoir pas mal de monde, mais tous ceux prévus ne sont pas venus. Du coup, il me restait un gros Mont d'Or, impossible à manger à 2.
Comme j'avais peur qu'il ne s'abime, je l'ai donc recyclé, je l'ai utilisé dans une sorte de gratin dauphinois. En effet, mes topinambours commençant aussi à tourner de l'oeil, j'ai fait d'une pierre 2 coups.
La recette:
- 4 grosses pommes de terre
- 5 topinambours
- 1/2 Mont d'Or (il faut que je trouve une idée pour la moitié restante)
- 1 brique de crème liquide au soja
- des lardons (optionnel)
- du gomasio
J'ai lavé et coupé en rondelles les pommes de terre et les topinambours.
Je les ai fait revenir quelques minutes à la poele avec trés peu de graisses, pour leur donner un peu de croquant.
J'ai ensuite alterné les couches de rondelles, lardons et Mont d'Or coupé en tranche et la crème liquide. Pour finir, j'ai parsemé largement de gomasio, histoire de donner un petit goût mystérieux à tout çé! ;-)
Mon chéri à beaucoup aimé, évidemment. Mais nous avons été raisonnable et avons mangé des petites parts et accompagné ce plat d'une petite salade de betterave. Il en reste encore, vous en voulez?
08 mars 2007
Mousse de concombre au fromage de chèvre de Cléa
Ayé!
Je l'ai enfin ! Le livre de Cléa!! Je l'ai attendu pendant toutes mes vacances!
Mon chéri étant libraire, je lui avait commandé avant mes vacances et espérais bien qu'il pourrait l'avoir avant les vacances, voire juste pile poil pour mon anniversaire ... mais malheureusement il a fallut attendre qu'il reprenne (mardi) pour enfin le récupérer!!
Du coup, à peine arrivée, je l'ai dévoré! J'ai tout lu avec attention et je me suis précipitée dans ma cuisine pour chercher les ingrédients qui me permettraient de faire une des recettes ...
Il me restait un concombre (un peu entamé), du fromage de chèvre ... Et voilà, aussitôt dit aussitôt fait!
Et mise à refroidir, puis au réfrigérateur.
Vous trouverez toutes les explications de la recette ici: clic!
Comme vous pouvez le voir, malgrè mes efforts, j'ai encore des progrès à faire pour remplir mes verres sans faire de traces!!
Ce midi, pendant ma pause déjeuner, j'ai donc dégusté le petit pot que vous voyez sur la gauche. Un délice! Miam! Vivement ce soir que j'essaie une nouvelle recette!
22 février 2007
Raviolis chinois à ma façon
J'aime beaucoup les raviolis chinois en tout genre. J'aime particuliérement ceux qui sont frits, mais j'aime aussi les autres, à la vapeur ou ceux qu'ont trouve dans les soupes.
Alors voilà, j'ai fait ma version ... différente de celle qu'on trouve dans les restaurants chinois, bien sûr, mais bonne tout de même!
Ma recette (pour 34 raviolis):
-des feuilles de raviolis Won-ton
-de la viande hachée (j'ai pris une boite)
-des petites crevettes décortiquées (j'ai pris une boite de petites crevettes conservées dans la saumure)
-des crevettes décortiquées un peu plus grosse pour les laisser entières
-un morceau de gingembre
-quelques champignons noirs
-un citron
-une petite boite de petits pois
Laver, éplucher et couper en petites morceaux le gingembre. Laisser gonfler les champignons noirs dans un bol d'eau froide pendant une quizaine de minutes. Mixer tous les ingrédients, sauf les plus grosses crevettes qu'on laissera entières dans les raviolis.
Etaler un peu de cette farce sur un ravioli. Poser une crevette dessus.
Replier la pate de ravioli.
J'ai voulu reproduire la forme de raviolis que j'avais vu dans un restaurant chinois, mais on peut faire toutes les formes que l'in veut, il n'y a pas d'obligations.
J'ai soudé les deux pointes avec un peu d'eau ...
... et rabattu les deux côtés vers le centre.
Je soude aussi avec un peu d'eau, pour éviter que tout ne parte pendant la cuisson.
Il faut faire attention à ne pas mettre une trop grosse quantité de garniture dans les raviolis, sinon ils risquent d'éclater à la cuisson ...
Ce petit ravioli va aller rejoindre les autres en attente de passer à la casserole!
Ensuite, pour la cuisson, j'ai fait 2 versions: frits et cuits à l'eau.
J'aime beaucoup ceux qui sont frits, mais ils sont trés gras, donc j'en ai fait seulement une dizaine et le reste je l'ai fait cuire à l'eau: à rajouter dans nos soupes chinoises à la dernière minute.
Miam!
19 février 2007
Soupe de lentilles ...
2-3 carottes, 1 pomme de terre, des herbes du jardin du grand-père de mon chéri, des lentilles et une bonne dose d'eau, et hop! A mijoter pendant 1h-1h30 !
Miam!
Enlever les herbes, mixer le tout et voilà une délicieuse soupe de lentille!
Bon appétit!
10 février 2007
Soupes de ... minestrone !
J'ai découvert le minestrone grâce à un sachet de graines de mon magasin bio ... J'ai suivit la recette: faire cuire toutes les graines pendant une heure dans une trés grand volume d'eau ...
J'ai rajouté 2 carottes, pensant ensuite tout mixer, comme les soupes habituellement. Et là, mon chéri m'a arrété, il m'a dit avoir déjà mangé du minestrone et que rien n'était mixé ... bon ... goûtons comme ça alors. Et c'était bon ...
Mais vu la quantité, au bout de la deuxième fois, j'avais envie de changer un peu la texture ...
J'ai donc mixé le tout, rajouté une pomme de terre cuite et une cuillère de crème fraiche et fait griller un lard pour accompagner.
Ceci nous a donc donné une soupe de minestrone !!
Accompagné de quelques petits oeufs de caille durs, c'était idéal pour un repas du soir léger.
Bon appétit!
